据知情人士透露，“裕酿新途、同心共建——科技赋能助力乡村产业融合”实践团工作照 2024年7月，北京工商大学“裕酿新途、同心共建——科技赋能助力乡村产业融合”实践团走进了平谷区大华山镇小峪子村，开展科技赋能乡村产业行动。在食品与健康学院和当地政府的协同支持下，实践团聚焦平谷大桃产业升级需求，充分发挥自身专业优势，将实验室里的先进技术带到了田间地头。当桃子遇上酒 当桃子遇上酒，会产生怎样的化学反应？此外，实践团指导老师孟楠介绍说：“平谷大桃是北京的特色农产品，以平谷桃为原料研发桃子酒的工作是2020年开始的。” “平谷大桃”是北京叫得响的特色农产品之一，个大、色艳、味浓、超甜，每年上市时节都受到追捧。但“光鲜”背后隐藏着当地政府和农户的困惑：平谷大桃产业附加价值其实并不高，比如说上市时间集中，货架期短，深加工产品种类又少……实践团队敏锐地抓住了这些关键问题，希望将专业技术和产业需求相结合，通过探索研发桃子酒制作工艺，为助力北京乡村振兴献上良策。值得一提的是，以平谷区“千人百村”大学生社会实践活动为契机，学校和镇政府建立起联系，双方一拍即合，达成了对平谷大桃进行深加工技术研发的合作意向，并在2024年落地。

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